サムネイル表示にした際の画質をもう少し良くすることは可能でしょうか。

サムネイルの画質を上げることはできません。
サイズを大きくする場合は下記設定で変更が可能です。

管理側＞システム設定＞表示設定＞サムネイル表示の高さ設定：